Préparation
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Quand les oignons sont transparents mettre la viande à colorer de chaque côté et ajouter le sel, le poivre et les épices : 1 cuillère à café de gingembre et 2 doses de safran.
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3
Ajouter de l'eau bouillante à hauteur de la viande, remuer et couvrir ; laisser cuire et mélanger toutes les demi- heures.
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4
Au bout se 2h30 de cuisson ajouter la moitié du jus des olives.
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5
A 3 heures de cuisson et donc en toute fin de cuisson, ajouter les olives.
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Pour finirFaire des frites pour accompagner.